山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜
。为什么有数吃到的，北京八大楼、八大居、八大春的名菜会同时泛起在一个北京通俗人家的家宴上？昨晚，冲上微博热搜榜第二，央视一套热播的都会家庭生涯剧《什刹海》就上演了这样神奇的一幕
。剧中，刘佩琦 饰演的宫廷菜名厨庄为天用祖传的厨艺做了一桌家宴，宴请老友
。其品类之富厚，做法之高明，味道之纯粹令“老同伴”连连叹服，也让观众大开眼界，犹如看了剧版“舌尖上的中国”，深切感受了中国美食文化之精妙
。

行家一伸手，就知有没有
。为庆祝接手“醉八仙”饭店，庄大爷特殊宴请他的老同伴抵家吃席，点名做六冷荤、八热菜，外带六碟小点心
。为了这场家宴，庄大爷大显身手
。剁虾泥、片肉片、切肉丁、挂生粉、热油淋鱼……从切菜备推测下锅烹饪，庄大爷玩转厨房，游刃有余，尽显巨匠风范
。

做国宴的宫廷菜名厨做家宴是一种怎样的体验？萃华楼名菜——油爆双脆，肉质脆嫩，味香而鲜
；蛤蟆鸡，森隆饭庄的江苏菜，小笋鸡先炸后炖，肉质极嫩，清香无比
。仿膳的看家菜——抓炒里脊，色泽金黄，令人唇口生津……这些堪称艺术品的名菜，色香味俱全，隔着屏幕都能闻到香味，令人大开眼界，垂涎欲滴
。有网友直言这是一部有“味道”的电视剧，“看庄大厨做菜，是视觉的享受，味蕾的折磨，都看饿了”
。连剧中饰演庄大爷孙女的演员关晓彤 也经不住老爷子的美食诱惑，晒出饺子和花生米，发微博称“再配着什刹？，这味儿就对了~”

别的，这场家宴里的每道菜都有考究和说头
。好比丰泽园的菜考究“清、鲜、香、嫩、脆”，尤以“清、鲜”为最
。炸空心虾脯即是代表，其外焦里嫩，虾球里带汤，是由于丸子心里的肉皮冻被炸化而成鲜汤
。这桌菜云集了川、鲁、粤、淮扬菜系，外加清真，也汇聚了北京八大楼、八大居、八大春的名菜，堪称一场美食盛宴，也不为过
。而在品菜之余，观众还能从中感受广博精湛的美食文化
。好比“老北京”吃席前，先“净口”的习惯，就透着考究
。“饮食文化就是吃的文化
。听庄大爷贯口说菜，我才知道北京八大楼、八大居、八大春划分是什么，真是涨知识
。”网友云云说道
。

为什么《什刹海》里的美食云云惊艳，云云撩人？要害是专业和细节
。为了拍好食物，《什刹海》拍摄用的所有食材都选用真材实料
。同时为了追求更好的画面质感，剧组专门约请曾加入创作《舌尖上的中国》的团队加入拍摄制作，更请来了曾任北京饭店谭家菜主厨的关师傅担当该剧美食总照料，亲自烹饪剧中的菜品
。

美食盛宴还在继续，精彩禁止错过
。敬请每晚锁定CCTV-1黄金档，收看《什刹海》，品人生百态，尝五味生涯！