除了音乐、影戏和购物，香港的美食也是其标记之一。香港1105平方公里的一矢之地，搜集了凌驾15000家餐厅。这里，既有星光四射的米其林餐厅，也有其貌不扬、却滋味震撼的街边小店。有来自全球各地的特色美食，也有传承百年的古早味道……

这一次，深圳卫视原创治愈系美食纪录片老恒和《宅人食堂》来到了香港。北方女人黄西西已扎根香港多年，她和节目组一起穿行在这座24小时都不打烊的国际大都市，在一道道隧道的美食中，感受最真实、最有温度的香港。

港大发奖牌通俗港人的深夜食堂

香港拥有天下上最宽的人行道，让步履急遽的港人得以尽快通行，包管高效地事情。无论是事情在高级写字楼里的商业精英，照旧忙碌在街口店肆的工友，都能在这片热土上找到自己的位置，生涯下去。

在都会飞速生长的浪潮中，一些古早老店在高楼大厦的夹缝中生涯下来，为钢筋水泥的森林留下一些柔软。新兴食家从一九四几年辗转到现在，温暖的灯火在破晓3点钟依然会准时亮起。深夜的茶点热汤，不但让无数及早营生的工友们在一阵疲累之后得以饱肚，更给了他们对香港这座都会的归属感。在无数个霓虹也无法照亮的辛勤时刻，新兴食家的流沙包与热烧卖，留给过工友们无数的温暖与感动。

2012年，新兴食家从厚和街搬家，天天3点都到铺子里准点报道的港巨匠生专程来排队，甚至劳烦到警员。老板徐兴说，着实也没别的，就是这么多年过来，那班港大学生对店肆很是不舍，过来照相留念。凡事久了，总有情绪嘛。为了向新兴对无数港大学子宵夜的孝顺做出真挚谢谢，港大百周年专程给新兴揭晓了奖牌。

本期《宅人食堂》的第一站，就带你看看这家让港大发奖牌的深夜食堂。

狮子山下美食背后的香港精神

1975的《狮子山下》，表达了来自五湖四海的人群集到香港这座蕞尔小岛，逆境求存、笃志苦干、志同道合的精神，这首歌也徐徐成了市民心中的香港市歌。

香港餐饮行业可以说把这种精神施展到了极致。节目走到的几家店肆，无论是新兴食家照旧喜记，岂论是华姐清汤腩照旧陈汉记，都有着几十年的历史。每家老店的生长，都凝聚着几代港人的斗争史，也纪录着着香港这颗东方明珠腾飞的轨迹。

从刚到香港艰辛求生，只能摆个流动摊位，到现在安牢靠稳地谋齐整家旺铺，这其中，既有喜记喜叔们和佳佳甜品招叔们等老一辈港人的艰辛斗争，也有一班班伙计们和香港老街坊们的帮衬与照应。

香港没有退休金，也就即是没有退休年岁，有得做就有得拿，做到不可做为止。由于生计，你在茶餐厅里看到清一色的老伙计并缺乏为奇。正是由于这样，活计们几十年的相互照应，让各人亲如一家。走进每家老店，都倍觉温暖，让食客以为就像回到了家。

香港味道美食中的匠心

蔡澜说：香港人就是典范的拼命挣钱拼命吃。赚钱的拼劲儿，让香港一矢之地成为享誉天下的国际大都市。吃工具的考究劲儿，让港人做起菜来字斟句酌，让香港成为名副着实的美食之都。

“煮这个牛腩的韧度，尚有它位置的烹饪时间都很主要。若是是一样平常口胃就得了，那你有一些快软快熟的方法，筋骨会变烂，那就不吃好了。正如我妈妈所说的，我们煮牛腩是要花心思去做的。”华姐清汤腩现任的老板提及自家的烹饪窍门，言语里透露着自满。

港岛的大街小巷遍布种种糖水店，险些每部TVB剧都离不开主人公深夜喝一碗“糖水”的场景。广东人所谓的“糖水”远不是在热水里搅和点糖那么简朴，而是熬炖煮三招皆全，有汤水也有干食。佳佳甜品是一家破晓三点熙熙攘攘的中式糖水店，拥有30多年历史的家族老字号，别无分店，坚持用古板要领制作糖水，以是长盛不衰。

一如蔡澜所讲，坚持古板的饮食就是要坚持贫困，用最好的料，最下功夫，最专心，才华做出做好的吃食。

香港被誉为华洋交织的东方明珠，这个张爱玲念兹在兹的倾城，在今天以高耸的商业华厦和旖旎的维港景致示人，然而《宅人食堂》穿梭在忙碌的街巷，发明着这座都会更真实的一部分，不但是避风塘炒蟹，不但是华姐清汤腩，不但是陈汉记的布拉肠粉，不但是富嘉阁的羊蚌配鲜，不但是佳佳甜品的冰炖木瓜，尚有这些美食背后的温情与人世烟火味儿。

2018年2月11日，深圳原创治愈系美食纪录片《宅人食堂》带你寻味香港，给你种草美食的同时，带你感受纷歧样的东方明珠。