南宫NG28

虾上蚂蚁

  • 美食 经典 美食 人物 经典
  • Thomas Frebel Dan Giusti Kim Mikkola Rene Redzepi
  • 120分钟
  • <p>  在2015年1月,米其林双星声誉与餐饮业界… <p>  在2015年1月,米其林双星声誉与餐饮业界公认全天下排名第一,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆实验之下,暂时关闭5周,全体人马移师东京,在低调奢华的文华东方旅馆,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典之「在地有机」料理哲学,做了一次天人合一的完善实验。<br/>  身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一,神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他颔首允许荷兰裔美食影戏导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的历程。在他与团队职员跌撞探索的历程中,怎样将日本纯朴新鲜的在地食材,透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪,最后泛起在14道气概多元,华美明豔餐点裡,打造出工具合璧的平衡与鲜味。<br/>  「神厨东京壮游记」运用了细腻但流通的手法,轻鬆却不戏谑的角度,生动捕获住这段巧妙的美食盛宴之旅...</p>

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虾上蚂蚁谈论

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