刘成领命后，即召来旗下厨艺轶群的『四大御厨』来挑战味王及郑白等人
。这四名御厨之以是得此称呼，除了由于他们四人历代先祖，都曾在皇宫内担当御厨外，四人联手所烧制的经由改良的『宫廷御宴』，更被中、外食物谈论家评为人世鲜味
。「四大御厨」都是结拜兄弟，私情甚笃
。近年来脱离生长，替刘成掌管四间龙头中菜馆，声名鹊起
。四人久未下厨，厨技究竟已达哪个进境？就凭刘成吃过他们即席做的三鲜鸭子、羊肉炖菠菜豆腐、白煮塞勒和烹白肉等宫廷御膳之后，就对这次的挑战充满信心
。原来，味王得悉对方妄想藉此攻击我方锐气，本就妄想应战，况且对方开出的条件着实引人 – 刘成如败战，则免费交出郑记云吞面的原址业权
。只是，白却没有信心可以一举击败敌手
。由于这四名敌手的选料、刀工、火候操控，以至厨艺等都是一等一的能手
。选料、火候、厨艺等，味王和白都有信心可以应付，但刀工方面，白就没有必胜掌握了
。而四大御厨中的老大王祖就有着一把由祖传下来，相传由易牙后人易天所打造的菜刀，名为“饔子刀”


；刀由寒铁铸成，刀锋锐利，可施展厨师“蝉翼之割”和“纤发之艺” 的技巧， 把质料切得薄如纸片般，却令食物不失原味
。味王遂指引白前往寻找当今“刀圣” - 刃一生，请求他为其铸造一把可媲美“饔子刀”的菜刀
。可是惋惜刃因年迈，性情变得离奇异常，每年只会为一名厨师度身订造一柄配合该位厨师的刀


；并且要找刀圣并禁止易，由于他喜欢把自己装扮成差别的造形，向求刀者提出诸多要求，以磨练求刀者的刻意
。